Gerente de Unidade - Nutricionista

🔹 Atividades:

Orientar, liderar e gerir a equipe e os serviços em todas as áreas do processo produtivo, garantindo eficácia e qualidade no preparo e distribuição das refeições;

Elaborar cardápios de acordo com as necessidades da clientela e diretrizes da empresa;

Coordenar as atividades de produção (pré-preparo, preparo e distribuição);

Controlar indicadores operacionais como per capita, resto/ingestão, fatores de correção, cocção e rendimento das preparações;

Coordenar a limpeza e higienização de todos os setores do restaurante;

Elaborar e acompanhar rotinas de trabalho, escalas de serviços, folgas e férias;

Realizar pesquisas de satisfação com clientes e colaboradores;

Avaliar desempenho dos colaboradores, apoiando processos de contratação, desenvolvimento e desligamento;

Zelar pela higiene, saúde e segurança dos colaboradores;

Realizar inventário mensal de insumos e materiais;

Planejar e executar treinamentos da equipe operacional;

Organizar e manter atualizada toda a documentação exigida pela ANVISA;

Realizar auditorias internas e acompanhar planos de ação;

Controlar custos operacionais e elaborar relatórios periódicos de resultados;

Executar demais atividades pertinentes à função;

Realizar a degustação dos alimentos produzidos, garantindo padrão de qualidade;

Monitorar planilhas de controle de temperatura e coleta de amostras;

Executar rotinas administrativas conforme necessidade do setor;

Garantir o cumprimento de horários e qualidade no atendimento ao cliente interno e externo;

Programar e ministrar treinamentos para capacitação contínua da equipe, visando a padronização e melhoria dos serviços.

Requisitos:

✔️ Graduação completa (Nutrição, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas)

✔️ Disponibilidade de horário

✔️ Veículo próprio

✔️ Experiência em gestão de unidades de alimentação será um diferencial